El fruto que mordió Eva y dio a Adán, apartando así del Paraíso a toda la Humanidad, no era manzana. El equívoco procede de un ignoto editor bíblico que tradujo malus-malum (mal o fruto) por manzana. Para los judíos se trata de un higo, una nuez o una algarroba; para los ortodoxos, de una naranja. Los protestantes inculpan a la miel, y los musulmanes sostienen que se trataba de un vaso de vino ofrecido por Eva a Adán.

Fruto prohibido o no, la manzana desde la Edad de Piedra es la fruta más consumida por el ser humano. La arqueología la menciona como la primera fruta que se conoció históricamente, se descubrió en yacimientos neolíticos de la Edad de Piedra y en la Edad de Hierro.

Se sabe que el faraón Ramsés II ordenó cultivar en sus jardines del Delta del Nilo, varios árboles con este rojo alimento. La manzana es el fruto del manzano o manzanero, perteneciente a la familia de las rosáceas. En la mitología griega, cuando los dioses comenzaban a envejecer, comían manzanas para recuperar su juventud.

Es en otoño cuando esta fruta tan sabrosa y versátil se nos ofrece en multitud de variedades, para realizar suculentos platos o dulces o simplemente comida cruda.

Existe una amplia variedad de manzanas, pero la más conocida es la red delicious: redonda, grande, plana, de color rojo vivo y piel estriada. Ideal para las tartas, en la cocción al horno y en la elaboración de compota.

Se considera la reina de las frutas pues contiene una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento de gran versatilidad, ya que puede consumirse fresco, cocido, deshidratado, en jugo, en cóctel, en puré, en pasteles, en mermeladas, jaleas y helados, entre otras opciones. Este fruto ayuda a controlar el nivel de colesterol y de azúcar en la sangre, así como también contribuye al buen funcionamiento del intestino. La manzana es un buen acompañante del queso, la carne y la morcilla. También se utiliza para elaborar las bebidas de calvados y la sidra.

En esta ocasión queremos desde RECETAS.NET ofreceros una serie de recetas donde la manzana es protagonista indiscutible como puede ser la tarta de manzanas, la ensalada de manzanas, el pollo a la leonesa, la famosa tarta Tatin o el corzo asado con manzanas.