Icaco : En Venezuela fruto de color blanco y rosado, nacarado, parecido a una ciruela, crece a la orilla del mar y se emplea en la confección de dulces.

Ictiofagia : Alimentación basada fundamentalmente en el consumo de peces.

Ictiófago : Que se alimenta de peces. Piscívoro .

Iguana : Reptil con el cuerpo recubierto de escamas, cuatro extemidades, una papada muy grande, párpados móviles y una cresta espinosa desde la cabeza hasta el final de la cola. La carne y los huevos son comestibles..

Ijada : En un pez, parte anterior e inferior del cuerpo..

Implume : Que no tiene plumas.

Impureza : Materia extraña a un cuerpo que suele deteriorar algunas de sus cualidades.

Inanición : Debilidad extrema producida generalmente por la falta de alimento.

Inapetencia : Falta de apetito.

Inapetente : Que no tiene apetencia o ganas de comer.

Inauguración : Apertura al público por primera vez, de un establecimiento.

Incisión : Marcar con el cuchillo dando pequeños cortes a un pescado para facilitar la cocción.

Incoloro : Sin color.

Incomible : Que no se puede comer, por estar mal cocinado o condimentado.

Incorporar : Agregar un compuesto espumoso y suave, como las claras a punto de nieve, a otro más denso y pesado, revolviendo con suavidad para no privarlo de su ligereza característica.