Instrucciones de elaboración:

Se cuece la merluza en caldo corto durante 5 minutos.

Se deja enfriar en su caldo y se escurre.

Se da un hervor a las almejas.

En una cacerola se calienta el aceite y se dora la cebolla muy picadita.

Se añade la harina y el pimentón.

Se deslíe con el agua de cocer las almejas y se le echa la sidra.

Se deja hervir lentamente durante media hora.

Se coloca la merluza en una cazuela de barro, se adorna con las almejas, se le echa la salsa por encima y se mete al horno unos 10 minutos.

Se sirve en la misma cazuela adornado con unos picatostes.