Instrucciones de elaboración:

Se limpian bien los chipirones y se les quita las aletas y los tentáculos.

Las tintas se dejan en una tacita con un poco de agua o se tiene dos sobres con su tinta.

Se les de la vuelta, como a un calcetín y se rellenan con los tentáculos y las aletas y se dejan en una fuente.

En una cazuela se echa el aceite y la cebolla, picada en láminas finas y se pone a fuego lento.

Cuando la cebolla esté blanda, pero sin dorarse, se le agregan los chipirones que estaban apartados en la fuente y una vez que éstos se queden un poco "encogidos", es decir, que quede cerrada la parte por donde se han rellenado, se retiran y se echan en otra cazuela.

En la cazuela donde se han hecho un poco, se añade el tomate pelado ytriturado y las tintas, mezccladas con el vino blanco y se bate bien y que se haga poco a pocoesta mezcla.

Cuando esté hecha ésta salsa, se  encima de los chipirones que se habían colocado en la otra cazuela.

Se ponen a cocer a fuego lento, hasta que al pincharlos con un tenedor, estén tiernos.