Instrucciones de elaboración:

Salsa de cranberries, macerar los cranberries en el zumo durante unas horas.

Introducirlos en una olla junto con el azúcar y la piel de naranja.

Hervir a fuego medio removiendo regularmente.

Añadir sal al gusto.

Dejar enfriar.

Mezclar la salsa de cranberries, los echalotes, el vinagre y la miel.

Añadir poco a poco el aceite de oliva hasta emulsionar y sazonar al gusto.

Excelente para ensaladas, carne o pescado.