Instrucciones de elaboración:

Poner aceite en una cacerola amplia y sofreír el solomillo por todos los lados a fuego vivo para sellarlo.

Apartar y reservar.

Pelar los dientes de ajo y freírlos en el mismo aceite.

Cuando empiecen a dorarse apartarlos y reservar.

Añadir el brandy y rascar con una cuchara el fondo de la cacerola para soltar los jugos de la carne.

Añadir el tomate seco troceado, volver a incorporar la carne y los ajos, agregar la cucharadita de tomillo y cocer a fuego moderado unos treinta minutos.

Cortar medallones anchos de carne, acompañar con los trocitos de tomate y ajo y bañar todo con el jugo que ha quedado.

Asako