Instrucciones de elaboración:

Se toma el foie grass y se lava bien se corta en laminas mas o menos gruesas, se salpimenta y se pone en una sartén antiadherente, sin ningún tipo de grasa.

Se le da vuelta y vuelta sin dejarlo demasiado ya que el foie grass suelta mucha grasa y encogería demasiado.

Se saca la grasa de la sartén, se echa la copa de Armagnac y se flamea.



Vino recomendado: Billecart Salmon Brut Rosé.

Antonio