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Pollo relleno II / Aves y Caza / España

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Alto
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Poner en una sartén sobre el fuego un poco de aceite de oliva.

Añadir muy picados el puerro y las cebollillas junto con las zanahorias cortadas en cuadritos.

Cuando esté dorado, añadir las carnes picadas, el pollo trufado, el tocino de jamón en cuadritos, la sal y la pimienta negra molida.

Echar un vasito de vino blanco y dejar cocer.

Una vez que el vino se ha evaporado poner los huevos y hacer con todo un revuelto dejando enfriar un poco.

Con todo esto y con ayuda de una cuchara, se va rellenando el pollo prensándolo bien para que no le queden huecos.

Una vez relleno, cerrar la abertura con unos palillos y poner en una fuente de horno.

Añadirle encima un chorreón de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Poner al horno añadiéndole sólo vino blanco.

Dar la vuelta cuando se vea dorado y seguir añadiendo el vino blanco hasta que esté completamente dorado por todos lados.

Si se quiere se corta en frio y se come así o con la salsa que nos ha quedado entre el vino y la grasa que ha soltado el pollo en el asado .
Autor:
Pastelero
 

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