Instrucciones de elaboración:

Retirar las hojas mas grandes de la col, quitar la parte dura de los nervios y escaldar en agua hirviendo, durante unos minutos, dejar escurrir y reservar.

Picar el diente de ajo y freírlo en un poco de aceite hasta que empiece a tomar color.

Agregar el resto de la col cortada en juliana; sazonar con sal y pimienta y cocer tapada hasta que este tierna.

Mezclar los huevos batidos, la nata y el queso rallado.

Sazonar y perfumar con una pizca de nuez moscada.

Forrar un molde, con las hojas de la col reservada en el fondo y las paredes, de forma que sobresalgan del molde.

Colocar las lonchas de jamón, cubrir con la col guisada y revuelta con la preparación de los huevos, la nata y el queso, doblar sobre esto las hojas que se dejaron fuera del molde.

Cocer al horno, a baño de María durante una hora aproximadamente, desmoldar sobre una bandeja y dejar reposar por 10 minutos antes de servir.

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