Instrucciones de elaboración:

Las patatas se cuecen con la cáscara.

Una vez cocidas se pelan y se pican en rodajas.

Reservarlas.

Mientras con la harina de garbanzos, la sal, el ají o gundillay la pimienta, con agua se prepara una crema homogénea.

Añadir el pimiento rojo picado muy finito y cilantro picado también fino.

Pasar por ahí las patatas y freír.

Sirven para acompañar carnes.

Si no se encuentra la harina de garbanzos, poner los garbanzos en remojo y cocerlos y hacerlos puré.

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