Instrucciones de elaboración:

Cocer las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos.

Pelarlas.

Batir los huevos con dos tercios del azúcar, añadir una pizca de sal y el ron.

Añadir a esta mezcla las castañas machacadas.

Después, se carameliza un molde de flan con el resto del azúcar restantes y se vierte la pasta del flan.

Cocer al baño María en horno fuerte durante unos 40 minutos.

Dejar enfriar.

Desmoldar y servir.