Instrucciones de elaboración:

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la manteca, la mantequilla, la patata caliente (machacada) y la levadura.

Mezclar.

Añadir la harina y dejar reposar 2 horas.

La masa queda pegajosa, no es que le falte harina.

Pasado el tiempo, enharinar la masa y las manos, para poder manejarla, y la colocar en el molde que se vaya a utilizar, que previamente se habrá engrasado y enharinado.

Ya en el molde dejar reposar otra media hora, y colocar los albaricoques que ya habrán preparado, abriéndolos por la mitad, se les quita el hueso y se espolvorea al gusto con canela y azúcar.

Se presiona ligeramente los albaricoques sobre la masa, y se espolvorea generosamente con azúcar por toda la masa.

Hornear unos 40 minutos.

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