Instrucciones de elaboración:

Pincelar la pechuga con aceite, condimentar con el perejil y el tomillo y atar con hilo de cocina. Dejar reposar en la nevera al menos una hora.
 
 
 
Colocar en una bandeja apta para el horno, tapar con papel de aluminio y hornear a 200º durante 30 minutos. Pasado éste tiempo, quitar el papel de aluminio y seguir horneando durante 25 minutos más.
 
 
 
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
 
 
 
Hidratar con agua las láminas de gelatina. Calentar el caldo de verduras, introducir en él las láminas de gelatina y remover para integrar. Dejar enfriar.
 
 
 
Pincelar con la gelatina de verduras la pechuga de pavo y guardar en el frigorífico, cuando la gelatina haya cuajado, sacar y volver a pincelar con más gelatina y volver a reservar en el frigorífico.
 
 
 
En el momento de servir, cortar en lonchas finas y decorar con los frutos secos.
 
 
 
 
 
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 

Asako