Instrucciones de elaboración:

Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces.

Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen.

Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel.

Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima.

Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.