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| Nombre del plato | Nivel calorías | Dificultad |
| Pollo al champiñon | Alto | Media |
| Confit de pato a la naranja | Medio | Media |
| Foie de pato | Alto | Dificil |
| Pollo con salsa chaud froid | Medio | Media |
| Foie grass de pato flambeado al Armagnac | Alto | Facil |
| Fricase de pollo | Medio | Facil |
| Pechuguitas a la francesa | Alto | Media |
| Micuit de ave con puré de pera | Medio | Media |
| Pollo a la borgoña | Medio | Dificil |
| Foie-gras de pato | Alto | Dificil |
| Magret de pato al champagne | Medio | Media |
| Blanquette de conejo | Medio | Media |
| Trufas de chocolate V | Alto | Media |
| Pudín de ternera y ave con salsa periguex | Alto | Dificil |
| Pastel de pollo con espárragos | Medio | Dificil |
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