Instrucciones de elaboración:

Una vez limpio el pescado, trocear en dados pequeños y rociar con el zumo del limón, dejándolo macerar durante una hora como mínimo.

Echar el zumo de naranja por encima.

Trocear la cebolla y el cilantro y mezclar con el pescado.

Añadir tabasco y salpimentar.

Remover con cuidado.

Disponer en copas de marisco y adornar con rodajas de aguacate y las colas de las gambas peladas.