Instrucciones de elaboración:

Se desvenan o pelan los chiles y se ponen a hervir en agua con sal.

Se muelen en la licuadora con el jugo de limón y el ajo.

Aparte, en una fuente refractaria engrasada con aceite, se van colocando una por una las costillas y sazonando con sal y pimienta.

Una vez colocadas las costillas se les agrega la salsa que preparamos previamente, colada.

Debemos asegurarnos que toda la carne quede cubierta con la salsa.

Se tapa con plástico transparente y se mete al horno de microondas 25 minutos ( en horno convencional una hora a baja temperatura, sin el plástico).Se sirve acompañado con nopalitos asados, queso Oaxaca y frijoles refritos.

Georgina Cárdenas