Instrucciones de elaboración:

Se cuece la patata pelada con un poco de caldo.

Se muelen 5 chiles y la patata cocida.

En una cacerola se pone a calentar la mantequilla y se agrega la cebolla picada.

Una vez este transparente, se cuela y se agrega la molienda.

Se deja en el fuego hasta que espese, entre 10 y 15 minutos.

Añadimos el caldo de pollo.

Al servir añadimos en cada palto un cucharada de crema, una de queso y unas rodajas de chiles.