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Cau cau a la limeña / Carnes y guisos / Peru
Ingredientes para 6 personas
Dificultad: | Media |
Preparación: | 120 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Alto |
Instrucciones de elaboración:
Agregar el palillo o cúrcuma molida, la sal y el ají o pimiento, mezclar bien.
Agregar los callos o mondongo una vez que se han desgrasado y cocidos y freír, revolviendo, durante 1 minuto
Agregar las papas o patatas y parte del caldo los callos o mondongo, desgrasado, hasta cubrir
Revolver, tapar la olla y dejar hervir, a fuego bajo, hasta que la patata este cocida
Agregar el perejil, la pimienta y la hierbabuena, mezclando bien.
Servir adornado con rodajas de ají o pimiento verde.
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