Instrucciones de elaboración:

Poner una olla al fuego con el aceite, cuando esté caliente, añadirle la carne de cerdo y freír hasta que dore.

Retirar la carne de cerdo y agregarle la cebolla picada, cuando este transparente, añadirle los ajos y revolver.

Agregar el comino, la sal y mezclar bien y poner la mitad del agua.

Cuando vuelva a hervir, volver a poner la carne frita, tapar la olla y dejar que cocinar durante media hora.

Mientras tanto licuar el choclo, los ajíes y el cilantro o culantro con el agua restante.

Pasada la media hora, añadir lo licuado a la olla y mezclar, moviendo constantemente para que no se pegue, hasta que se cocine el choclo o maíz.

Añadir la pimienta molida, mezclar y servir con arroz graneado.

Óscar