Recetas patrocinadas por:
Carapulcra / Carnes y guisos / Peru
Ingredientes para 10 personas
Dificultad: | Dificil |
Preparación: | 80 min. |
Vegetariana: | No |
Nivel calorías: | Alto |
Instrucciones de elaboración:
Cocinar a fuego lento, una vez cocido retirar del fuego, reservar.
Picar las cebollas en cuadritos, freír en aceite, luego incorporar los ajos, pimienta, comino, achiote molido, aji panca y dorar.
Luego incorporar maní tostado, canela, la papada de chancho o cerdo y la gallina en trozos.
Agregarle la papa seca cocida y luego agua.
Y volver a cocinar la preparación en fuego lento hasta que tome punto.
Al final incorporar el ají amarillo entero.
Y a saborear se ha dicho.
Autor:
Juana Coyutupa
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