Instrucciones de elaboración:

Triturar todo lo que haya sobrado de un cocido (garbanzos, carnes, verduras, etc) y verter en un cuenco.

Añadir los huevos y mezclar bien.

Agregar los piñones, una pizca de canela, el perejil y el cebollino trinchado.

Mezclar todo el conjunto.

Engrasar un molde tipo corona con mantequilla y verter en él la mezcla.

Introducir en el horno precalentado a 200º durante media hora.

Comprobar pinchando el pastel con una aguja y que esta salga limpia.

Desmoldar y rellenar el hueco del centro con una ensalada de lechugas variadas.

Decorar el pastel con la mayonesa y el ketchup.

Este pastel se puede comer tanto caliente como frío.

Asako