Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla finita y el tallo de la cebolla cambray y ponerla a reposar en el zumo de los limones y el zumo de la naranja.

Picar finamente el chile serrano y ponerlo en el recipiente con la Cebolla.

Agregar el salmón en trocitos, agregar el cilantro finamente picado.

Agregar el aceite, la sal, la pimienta y el jugo concentrado.

Dejar reposar durante 30 minutos, antes de comer.

Luis Andres Zepeda