Instrucciones de elaboración:

Lavar los hongos, las setas y champiñones y picarlos.

Calentar una cacerola y agregar mantequilla y aceite.

Saltear los echalotes, ajos, hongos, setas y champiñones.

Sazonar y dejar unos 5 minutos.

Reservar un poco de hongos para decorar.

Agregar a los hongos, la nata líquida y el caldo.

Dejar hervir y licuar.

Se sazona con sal, pimienta de cayena y jugo de limón y servir con los hongos reservados.