Instrucciones de elaboración:

Se cocinan las pechugas con la taza de caldo, una de las cebollas en tiritas, un poco de albahaca durante aproximadamente 20 minutos Aparte se sofríe el ajo, la cebolla, los tomates con la mantequilla y la albahaca y sal al gusto.

Dejar cocinar los tomates y aplastar con un tenedor para que suelten su jugo y quede mucha salsa.

Aparte picar las pechugas, se añaden a la salsa de tomate dejándolas unos 7 minutos para que cojan sabor.

Las pechugas deben quedar en trozos pequeños y la salsa muy jugosa, también se le puede agregar un poco del caldo donde se cocinaron las pechugas.

Servir con queso parmesano.

Liliana Londoño