Instrucciones de elaboración:

Se pica el pollo en trozos pequeños, se condimenta con sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa y ajo triturado.

Se pica la cebolla y el ají dulce muy pequeña.

En un caldero mediano se coloca el aceite a fuego alto, cuando este caliente se añade el azúcar hasta que se ponga dorada oscura, casi negra, en ese momento se coloca el pollo y se sofríe hasta que se dore totalmente.

Añadir la cebolla y el ají dulce revolver con cuchara de madera.

Seguidamente se añade el agua o el vino y el cubito, se revuelve y se deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo este tierno rectifica el sabor.

Se acompaña con arroz blanco y plátanos al horno con queso blanco.

Miriam Mussett