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Souflé de Espinacas / Ensaladas y verduras / Francia
Ingredientes para 4 personas
Dificultad: | Dificil |
Preparación: | 25 min. |
Vegetariana: | Si |
Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Parar la cocción enfriándolas con agua fría.
Escurrirlas del todo y pasarlas por el pasapurés.Hacer la salsa bechamel aparte, y, cuando esté, añadir el puré de espinacas y sazonar con sal y pimienta.
Montar las claras a punto de nieve con un poco de sal en la batidora, hasta que tengan consistencia.Untar los recipientes para suflé con mantequilla semiderretida y añadir un poco de queso rallado para que se agarre a las paredes.
Fuera del fuego, añadir la mezcla de la bechamel y espinacas, y con mucho cuidado, las claras a punto de nieve.Rellenar los moldes, espolvorear la superficie con queso rallado y ponerlos al horno durante 7 ó 10 minutos.
Servir al momento ya que no admiten espera y se deshacen deprisa.
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