Instrucciones de elaboración:

Lavar bien las lechugas y los berros.

Retirar las hojas de lechuga y cortarlas en partes ayudada con los dedos, los berros retirarle los cabos.

Cortar el queso mozarella en rebanadas y pasarla por huevo batido mezclado con orégano fresco y albahaca (picaditos)

Pasarlas por el pan rallado y presionar bien.

Colocar dos tercios del aceite en una sartén y llevar a fuego hasta que este bien caliente.

Introducir los quesos empanados y cocinarlos ambos lados.

Dejar escurrir sobre papel absorbente.

Cortar en dados las rebanadas de panes descortezadas y freír rápidamente.

Escurrir sobre papel absorbente.

Colocar en una ensaladera las lechugas, los berros los quesos fritos y los croûtones o picatostes de pan una vez fritos.

Aderezar con la vinagreta, poniendo en un bol la sal, pimienta el vinagre, el resto del aceite y la mostaza, batir enérgicamente hasta integrar y rociar por encima de las lechugas y los berros.

Maria