Instrucciones de elaboración:

Se fríe en aceite cebolla picada muy fina.

Se agregan los tomates rebanados y la sal, la pimienta y cuando los tomates estén cocidos se añade el queso rallado, la mantequilla y el huevo entero.

Se deja hervir por dos minutos más.

Se vacía esta salsa sobre patatas cocidas con sal y que previamente se han puesto en una budinera.

Finalmente se les espolvorea con pan rallado y huevo duro.

Se sirve caliente.

Raul Muñoz