Instrucciones de elaboración:

Cortar el brócoli y desechar la parte fibrosa de los tallos.

Cortar el brócoli en floretes con 5 centímetros.

Pelar el resto del tallo y cortarlo en rebanadas de 1.5 centímetro de grosor.

En una cacerola grande, poner a hervir agua a fuego alto.

Agregar el brócoli y dejar que vuelva a hervir.

Reducir el fuego a medio alto.

Cocer, sin tapar, de 3 a 5 minutos o hasta que el brócoli se sienta suave cuando se pinche con un tenedor.

Escurrirlo y distribuir uniformemente en porciones.

En un recipiente pequeño, mezclar el zumo de limón, el aceite, el ajo, el perejil y la pimienta.

Incorporar bien estos ingredientes y verter sobre el brócoli.

Revolver bien para bañar.

Dejar reposar, cubierto, de 1 a 2 horas antes de servir para que se mezclen los sabores.

Raul Muñoz