Instrucciones de elaboración:

En una sartén con aceite de oliva poner a rehogar la cebolla junto con las pasas de uva y un poco de sal.

Luego, agregar el ajo.

Cuando empiece a dorar añadir las berenjenas y dejar cocinar unos minutos.

Añadir el azúcar y dejar caramelizar y echar el vinagre; dejándolo unos segundos al fuego y luego se retira.

Se puede comer caliente, tibio o frío; pero queda mejor tibio.

Patricou