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Berenjena con queso / Ensaladas y verduras / Italia

Ingredientes para 5 personas

Dificultad: Media
Preparación: 50 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Alto
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Lavar todos los ingredientes.

Cortar en rodajas las berenjenas y ponerlas a hervir durante cinco minutos en agua.

Picar finamente la cebolla, el ajo y el tomate.

Por otra parte, picar en juliana el pimiento o chile y el apio.

Freír las rodajas de berenjenas con la mitad de la mantequilla y retirar del fuego.

Freír, con el resto de la mantequilla, el ajo y la cebolla el tomillo y el laurel, después de dos minutos aproximadamente, añadir el tomate picado, el pimiento, el apio y la salsa.

Dejar hervir durante dos minutos.

Echar las rodajas de berenjena ya fritas y mezclar de modo de que las rodajas de berenjena queden debajo de la salsa.

Espolvorear el queso parmesano, el queso mozarella y el orégano.

Dejar hervir cinco minutos más hasta que la berenjena este blanda.
Autor:
Martita
 

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