Instrucciones de elaboración:

Lavar y despuntar las judias.

Cortarlas a lo largo, cocerlas en agua hirviendo con sal en olla destapada y escurrirlas Saltearlas en la mantequilla caliente.

Agregar la harina y luego la crema, previamente disuelta en una taza de agua.

Añadir orégano, sal, pimienta y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.

Colocar sobre el pan frito y espolvorear el queso rallado.

Servir caliente.

Raúl Muñoz