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Soufflé de almendras / Postres / Francia

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 60 min.
Vegetariana: Si
Nivel calorías: Alto
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

En un recipiente, montar las claras a punto de nieve fuerte y, en el último momento, mezclar el azúcar restante.

Mezclar las almendras con las yemas, la raspadura de limón, la canela y la sal.

Agregar las claras de huevo montadas y remover con suavidad.

Untar un molde grande con mantequilla y verter la masa preparada, hasta llenar 3/4 partes.

Cocer a horno suave, a 160º.

Cuando esté en su punto, apagar el horno y dejarlo un poco abierto, para que el soufflé pierda calor lentamente.

Servir frío y espolvoreado con azúcar en polvo.
 

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