Instrucciones de elaboración:

Mezclar el puré de zapote con el azúcar morena y los zumos.

Incorporar el plátano y el azúcar granulado.

En otro recipiente, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato y la canela.

Agregar a la mezcla de zapote.

Poco a poco incorporar los huevos, el aceite y luego las pepitas y las pasas.

Poner todo en un molde de horno forrado con papel encerado, bien engrasado y enharinado.

Hornear, con el horno caliente a 180º centígrados, alrededor de una hora hasta que los pasteles estén firmes y esponjosos al tacto.

Se deja enfriar y se sirve.

Tere 1