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Pastel de patatas y mejillones / Entradas y huevos / Italia

Ingredientes para 4 personas

Dificultad: Media
Preparación: 45 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Medio
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Pre calentar el horno a 200º.
Untar una bandeja de horno con un poco de aceite y disponer las patatas cortadas en rodajas finas (usé una mandolina, el corte más fino).

Añadir el diente de ajo picado y la cebolla cortada en rodajas.

Espolvorear con parmesano rallado (yo puse ricotta salada), perejil y albahaca picados.

Incorporar los espárragos cortados en rodajitas, 3 puñados de arroz (mejor el arroz largo, crece menos) y los mejillones con su agua.

Salar, rociar un poco de aceite y cubrir con otra capa de patatas.

Añadir el caldo de pescado, no tiene que cubrir, si no, llegar al nivel de la segunda capa de patatas.
Espolvorear con queso parmesano y pan rallado, un poco más de aceite y listo para hornear.

Hornear durante 25 minutos aproximadamente, de todas formas, hasta que las patatas estén hechas.
Sacar y servir.
Autor:
Pier
 

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