El higo es el fruto de la higuera, un arbol procedente de Asia Menor, de crecimiento rapido y muy longevo. La corteza es de color grisaceo, oscureciendose con la edad, de hojas alternas, anchas, de color verde 
oscuro y que caen en otono. Sus flores son pequenas y dan fruto de color verde, purpura o azulado y de tamano variable,
curiosamente requieren de un mosquito para ser fecundadas. Se desarrollan en un clima templado, no soporta bien las temperaturas bajas, aunque si aguanta periodos largos
de sequia.

Se calcula que existen unos seiscientos tipos diferentes de higueras. Es un arbol muy peculiar, da frutos dos veces al ano: en primavera las brevas, de mayor tamano, y en otono los higos.
La higuera ha tenido papel preponderante en el folklore de todos los pueblos, no ya por sus virtudes narcotizantes o hipnoticas sino por la magia que ha inspirado a la mentalidad popular. Se ha dicho que fue el
arbol de la sabiduria de cuya fruta comio Adan en el paraiso terrenal.
En el folklore judio la higuera no es un arbol de mal aguero, sino, por el contrario, emblema de paz, prosperidad y seguridad colectiva.
Para la cultura judeocristiana tiene
analogia con el organo sexual femenino; en cambio, los arabes lo relacionan con el masculino, por el fluido (latex) que suelta. Los antiguos sacerdotes egipcios los comian despues de haberlos consagrado en una ceremonia especial. Para los
griegos las higueras se consagraban a Dionisos, el dios de la renovacion.

En la leyenda cristiana se dice que Judas se colgo de una higuera, esto, unido a su relacion con el dios Dionisos, hizo que las leyendas en la Edad Media, lo tachasen de arbol diabolico. Fue el manjar predilecto de Platon, de hecho se le conoce como "la fruta de los filosofos". Entre las supersticiones esta la que dice que quien plante una higuera y no nazca, morira en ese ano. Es una supersticion muyextendida, que quien duerma bajo una higuera se pondra enfermo. Hay culturas que aseguran que en las entranas de la higuera tienen su morada legiones de espiritus infernales.

Un higo contiene muchas calorias y es de muy facil digestion. Se emplea como acompanamiento en muchos platos y como fruto seco es inmejorable.
El latex que emana de sus hojas puede usarse como analgesico contra picaduras de insectos. Tambien, aplicado sobre pequenas verrugas durante una semana, las destruye. De las hojas se puede obtener un tinte negro para el cabello. Los higos calman la tos nerviosa, favorecen la digestion, y ayudan a evacuar el estomago, ademas de ser recomendables para los trastornos de la vejiga urinaria.

En la cocina, el higo acompana a muchos platos excelentes, como la fondue de frutas, el pavo en escabeche, los higos frescos confitados, los filetes de pato con higos naturales o los pastelillo de higos con chocolate.