La pera es la furta del peral, árbol que pertenece a la familia de las rosáceas. Dicha familia incluye más de 5000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas pertenecen a esta gran familia: manzana, níspero, membrillo, ciruelas, fresas, moras.
Su cultivo es antiquísimo, y según pruebas paleontológicas podría remontarse a 35 ó 40 siglos atrás. El origen de los perales cultivados en Europa se remonta a tiempos muy remotos, probablemente entre 1.000 y 2.000 años a.C. El peral es nativo de las regiones de Europa oriental y de Asia occidental y deriva, al parecer, de la selección de razas silvestres de peral (Pyrus communis var. pyraster) hibridadas con otras varias especies europeas o asiáticas. Los griegos y los romanos conocieron el cultivo del peral y fueron estos últimos los que introdujeron su cultivo en la Cuenca del Ebro.
El color de la piel que predomina es el verde pero son numerosas las diversas tonalidades que se entremezclan con éste, como el amarillo, el pardo y en ocasiones el rojizo. La pulpa es casi siempre blanca y en algunos casos ligeramente amarillenta, de sabor dulce en mayor o menor grado según la variedad y muy jugosa.

Su puesto está entre las frutas más solicitadas por su fragancia, riqueza en vitaminas y porcentaje de azúcares, que la hace muy nutritiva. Las peras contienen, además, "yodina", sustancia que mantiene sana la glándula tiroides, reguladora del metabolismo. Baja en sodio, puede ser consumida por pacientes con graves afecciones renales. Son buenas para la salud de la piel y el cabello.
Buen alimento para los diabéticos, ayuda a mantener el control de azúcar en la sangre, su consumo habitual puede ayudar a mantener estable los niveles de colesterol, es rica en pectina y alivia las digestiones pesadas. Muy útil en las dietas de pérdida de peso, entre comidas. Por su contenido en fibra mantiene la sensación de plenitud y limpia el organismo. Es una rica fuente de fibra soluble, actúa como regulador.

Contiene Beta caroteno (ideal para la piel, la vista y las defensas), y los hidratos de carbono que contiene se liberan lentamente, lo cual la convierte en ideal para deportistas. La pera, además es un alimento ideal para el destete de los bebes, debido a su sabor suave y al hecho de que rara vez provocan reacciones alérgicas.

Queremos ofreceros una serie de recetas, donde las peras son protagonistas, como el solomillo de cerdo con peras, la ensalada tibia de lentejas, peras y nueces, el hojaldre relleno, el flan de peras o el puré de peras que sirve para acompañar recetas de carnes.