Instrucciones de elaboración:

En una olla poner la auyama o calabaza y las zanahorias peladas y cortadas en trozos, agregar los demás ingredientes picados (menos la leche en polvo).

Agregar agua hasta 5 centímetros por encima de los vegetales y dejar cocinar hasta que todo esté bien cocido.

Rectificar el punto de sal.

Debe quedar bien espeso, no caldoso.

Apagar el fuego.

Luego procesar en una licuadora y agregar la leche en polvo.

Servir y rociar con abundante queso parmesano a gusto.

Olga