Instrucciones de elaboración:

Se amasa la carne junto con unos ajos picaditos, los huevos, un poquito de perejil, el sobre de rabo de buey y la copa de coñac.

Se forma un rollo con papel de plata y se mete al horno unos 30 minutos a 180 grados.

Salsa: Se sofríen las cebollas cortadas en láminas, el aceite y mantequilla a partes iguales, se añade un poco de vino y agua, la hoja de laurel, los ajos y el tomate.

Se pasa si se quiere por el pasapuré.