Instrucciones de elaboración:

Se pone a remojo la noche anterior los garbanzos.

En una olla se echan la oreja de cerdo, el tocino, los garbanzos el agua un poco de sal y se dejan guisar durante 50 minutos se tapa la olla a presión.

Se retira la olla y se deja un poquito apartada, se abre y se añade el puerro seccionado, la lechuga cortada en tiras, las zanahorias y la calabaza, se tapa y se deja 30 minutos guisando.

Al final se le añade el pan en rodajas y se deja hasta que se empapen bien.

Y se sirve.

Montse Espinosa