Instrucciones de elaboración:

Para preparar el hogao, sofreír las cebollas en mantequilla, añadirles el color vegetal, los tomates, sal y pimienta al gusto.

Agregar la leche y el queso rallado y revolver bien.

Cocer por unos minutos mas, mantener caliente.

Corta en trozos pequeños todas las carnes.

Se mezcla y se guisan con la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el tomillo y la sal.

En una olla colocar el agua, las pastillas de caldo de ave, los ajos, la cebolla y la mazorca y dejar hervir.

Agregar las carnes adobadas de res y de cerdo y conservar a fuego lento por 40 o 50 minutos manteniendo la olla tapada.

Añadir las patatas.

Las hojas de repollo, los chorizos y el pollo y cocinar por media hora más Por separado cocinar los trozos de plátano harton con cáscara y retirarlos del fuego cuando se noten tiernos.

En platos individuales servir porciones de carne, costilla, pollo, repollo, papa, yuca, mazorca y plátano y bañarlas con el hogao caliente.

Distribuir el caldo en platos independientes.