Instrucciones de elaboración:

Se pelan los nísperos y se deshuesan.

Limpiar los puerros y cortarlos finamente.

Poner al fuego una sartén y añadir la mantequilla, cuando esté derretida poner los puerros, a fuego moderado hasta que pierdan su textura.

En un recipiente poner los puerros, los nísperos, el atún, la leche, los huevos, el zumo de naranja, el zumo de limón, la pimienta y la sal.

Triturar bien con una batidora y echar en un molde de aluminio o uno de loza.

Se pone al horno al baño maría a una temperatura de 180º centígrados durante 40 minutos.