Instrucciones de elaboración:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se desmenuza y se mezcla con el huevo batido y la nata.

Se hacen unas albóndigas con esta pasta, se pasan por harina y se fríen en abundante aceite.

Se reservan.

Poner al fuego un cazo con el agua y las almejas para que se abran.

Colar y reservar el caldo y las almejas En una cazuela, con un poquito de aceite del de freír las albóndigas, rehogar muy despacio los ajos picados y la cebolla también muy picada hasta que esté hecho.

Añadir el pimentón y enseguida, para que no se queme, el caldo de las almejas, las almejas y las albóndigas Se cuecen 5 minutos a fuego lento, moviendo la cazuela de vez en cuando y si es necesario se le añade un poquito de agua.

Un par de minutos antes de retirar se añaden los huevos picados.

Lara