Instrucciones de elaboración:

El pescado (ya limpio y abierto por un costado) se deja macerando de un día para otro, con el aderezo, puedes ser de mostaza y adobo completo, se reserva.

A continuación, todos los ingredientes se pican y se mezclan en un recipiente de vidrio y se reservan durante una hora.

Se rellena el pescado con la mezcla de los ingredientes, se envuelve en papel de aluminio y se lleva al horno medio, 180º centígrados, hasta que el pescado este tierno.

Cuando la carne del pescado comience a ceder suavemente y sea de color bien blanco y con un poco jugo, esto indica que esta en su punto.

MAURI PAREDES