Instrucciones de elaboración:

En un mortero se tritura el ajo.

En un bol poner el ajo, la pimienta, el vino y el aceite de oliva, a marinar el pescado en este líquido durante dos horas.

Una vez pasado ese tiempo tomar el pescado y dorarlo en una sartén por ambos lados.

En una placa para hornear o bandeja, colocar la cebolla y el pimienta.

Encima coloque el pescado, bañarlo con el resto del liquido y rectificar de la sal.

Poner las frutas sobre el pescado, llevar al horno durante 15 minutos a 150º centígrados.

Servir en un plato con la cebolla, el pimiento y media rodaja de piña.

Reinaldo Tovar