Instrucciones de elaboración:

En una cazuela con un poquito de aceite, pochar la cebolla y el ajo.

Cuando estén, agregar el tomate frito y el laurel, remover y añadir el pimentón, el ají, el caldo y el vino y dar un hervor.

Incorporar los cangrejos y el jamón y dejar cociendo todo a fuego lento unos minutos.



Apagar y dejar reposar antes de servir.

Están mejor de un día para otro porque con el reposo se integran mejor los sabore.

Lara