Instrucciones de elaboración:

Asar los pimientos y al limpiarlos, procurar que las piezas queden lo más enteras posible.

Colocarlos sobre un molde a modo de cama desde el fondo hacia los bordes.

Para hacer el arroz, poner el doble de agua y una pastilla de caldo de carne en la olla express pequeña y llevarlo a ebullición moviendo para disolver la pastilla de caldo.

En ese momento verter el arroz, cerrar la olla y poner a fuego alto hasta que suba la válvula.

Una vez ha subido, poner a fuego muy bajo durante cuatro minutos.

Sacar del fuego, poner la olla bajo el agua fría hasta que baje la válvula y abrir.

Dejar reposar en la olla.

En una sartén poner un poco de aceite y verter el huevo batido al que hemos añadido una pizca de sal y saltearlo.

Cuando está casi hecho, poner las gambas y saltearlas también.

Echar los guisantes, el maíz, el arroz y rehogarlo un poco removiendo todo.

Dejar enfriar, rellenar la cama de pimientos con este relleno y cerrar el pastel con las puntas de los pimientos.

Colocar en el centro del horno a 180º centígrados, durante 10 minutos.

Sacarlo, voltear sobre el plato y decorar al gusto.

Fumicin