Instrucciones de elaboración:

Cortar en juliana el cordero y los champiñones; cortar las aceitunas y la cebolla de verdeo en aritos; cortar el tomate en cubitos.

Colocar en un wok una pizca de aceite y calentarlo bien.

Saltear a fuego bien fuerte el cordero y los champiñones, hasta que el cordero tome color.

Agregar las aceitunas y el tomate y saltear todo agitando continuamente el wok y salpimentar.

Incorporar la crema de leche.

Mezclar suavemente espolvoreando con el jengibre.

Por ultimo agregar la cebolla de verdeo y dejar reducir hasta que adquiera una buena cremosidad.

Otero Martín