Instrucciones de elaboración:

Calentar el aceite y freír en él la carne cortada en trozos de aproximadamente 2 centímetros por 1 centímetro sazonar con sal, pimienta y comino, retirar la carne, agregar las cebollas, el ajo, el ají y el vinagre, cocinar por unos minutos, añadir los tomates y mezclar bien, volver a poner la carne y espolvorear el perejil.

Aparte, freír las papas en abundante aceite caliente, servir las papas fritas, encima en lomo saltado y acompañarlo con arroz blanco.

Pao Cevasco